Trước tiên mình giới thiệu sơ với khách hàng về hạt cà phê Arabica hay gọi tắt là hạt A
Hạt A là loại hạt cho ra nhiều hương thơm và hàm lượng chứa ít caffein hơn.
Vì thế mà vị thơm dịu nhẹ và thích hợp cho người mới làm quen với cà phê nguyên chất hơn.
Dưới đây là hạt nhân sống và hạt đã rang xong.
Khách hàng có thể thấy cà phê ngon phải từ khâu lựa chọn hạt cà phê nhân chất lượng là việc làm đầu tiên của quán
Nguồn gốc và yêu cầu để phát triển của hạt cà phê arabica
Nguồn gốc:
Hạt Cà phê Arabica có nguồn gốc từ một vùng cao nguyên phía Tây Nam của Cộng Hòa Dân Chủ Ethiopia thuộc lảnh thổ Châu Phi và được nhân giống trồng ở nhiều nơi trên thế giới trong đó có Việt Nam. Ở đây cũng được gọi là giống cà phê chè.
Cà phê Arabica có sản lượng chiếm khoảng 70% tổng sản lượng cafe thế giới và đạt giá trị giao thương đứng thứ hai chỉ sau dầu mỏ.
Yêu cầu:
Khí hậu thích hợp cho loại giống Cà phê Arabica này là những nơi có lượng mưa điều hàng năm 1000 – 1500mm, chịu được nhiệt độ thấp tầm khoảng 15 – 24°C là lý tưởng, thường được trồng ở độ cao 1300 – 1500m so với mực nước biển, thậm chí đến 2800m và do đặc tính có giá trị cao về kinh tế nên được nhân giống và canh tác ở nhiều nơi có những vùng thấp bằng mặt nước biển. Sau 7 năm thì cafe arabica có thể thu hoạch hạt.
Về chiều cao của Cà phê Arabica có thể đạt 5m nhưng để cho ra nhánh chịu quả và tiện thu hoạch người ta sẽ cắt đọt chừa độ cao khoảng 2m. Cà phê ra hoa và kết trái chỉ sau một thời gian ngắn, trái ban đầu màu xanh sau chuyển dần sang đỏ có một số có màu hồng hay vàng.
Về thu hoạch Cà phê Arabica là thu hoạch thủ công nhặt trái bằng tay nên cũng sẽ tốn kém chi phí. Người ta sẽ lựa chọn những trái chín thu hoạch trước, mỗi trái sẽ cho hạt lớn hay nhỏ tùy theo có 1, 2 thậm chí là 3 nhân.
